だるまやグループの採用/求人情報を直撃取材!人気ラーメン店の店長になるチャンス到来!?

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編集部
だるまやグループを直撃取材しました。

だるまやグループは新潟市を中心に36店舗のラーメン店など飲食店を運営している会社です。同社の採用や求人情報を知りたい人に向けて、現在採用活動を積極的に行っている同社の情報を社員や社長に取材しております。

人気ラーメン店の店長になりたい!という方は必見の記事ですよ。

本記事はだるまやグループの社員と社長に完全独占取材した内容を基に記事としています。

今回の取材回答者:だるまやグループ社長「齋藤雄司」氏

だるまやグループの齋藤雄司氏

だるまやグループの代表取締役社長「齋藤雄司」氏。

編集部
この記事はだるまやグループのことを深く知りたい!という方々に向け、有益な情報を提供することを目的としています。だるまやグループとはどのような事業を展開している会社ですか?また、齋藤様の経歴や実績について教えてください。
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
まず私の経歴からご紹介します。
齋藤雄司氏の経歴
2000年 入社。一般社員からラーメン業界に入る
2002年 ちゃーしゅうや武蔵 坂口店の店長
2009年 ちゃーしゅうや武蔵ブランドの統括マネージャー就任
2011年 取締役営業部長に就任(30店舗の営業部長として業務統括)
2014年 取締役副社長に飛び級で就任
2016年 代表取締役社長に就任。現在に至る
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
実は今の会社に入る前はミュージシャンだったんです。その経験を活かして、厨房からお客様へ活気が届くように、ライブ感をオープンキッチンで演出したりしていました。

店長時代には、7年間最優秀店舗賞を受賞した実績もあります。

だるまやグループとは?

だるまやの店内
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
だるまやグループはラーメンと餃子の専門店を経営する会社になります。

店舗は新潟市を中心に36店舗展開しており、イオン様やアピタ様、長岡駅構内ココロ様に店舗があります。ターゲット層は、25~45歳の層が一番多く、男女比は、男性65%、女性35%となっております。

だるまやグループで大人気の4大屋号「だるまや」「吉相」「万人屋」「ちゃーしゅうや武蔵」とは!

編集部
だるまやグループでは様々なラーメン店を経営していますが、その中でも特にPRしたい商品はありますか?また、またどのような方々にニーズがありますか。
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
やはり4大屋号の商品をPRしたいですね。

私たち、だるまやグループは、ラーメン店などを36店舗経営しておりますが、その中でも特に人気のある“4大屋号”と言われるラーメン店があります。

ラーメンだるまや

だるまやラーメン
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
そのうちの1つである「ラーメンだるまや」は40年近くの歴史があり、とんこつラーメン業界に「背脂チャッチャ」というラーメンを提供しています。

ラーメン亭 吉相(きっそう)

こってりネギラーメンの商品画像
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
次に「ラーメン亭 吉相(きっそう)」ですが、こってりスープとあっさりスープを選べるのが特徴です。

1番人気はたっぷり背油とねぎが相性抜群の“こってりネギラーメン”になります。

ラーメン万人屋(まんや)

ラーメン万人屋の商品画像
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
ラーメン万人屋(まんや)のコンセプトは、優れたコストパフォーマンス。ラーメンには野菜たっぷりと並盛でもチャーシュー4枚がレギュラーでのっています。

ここまでの3店舗は、新潟の代表となる醤油ラーメンの流れを汲んでいます。

ちゃーしゅうや武蔵

ちゃーしゅうや武蔵のからし味噌ラーメン
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
そして最後に「ちゃーしゅうや武蔵」があるのですが、こちらは、“からし味噌ラーメン”という商品を売りにしています。

キャッチフレーズは「武蔵といったらからし味噌」です。

だるまやグループのラーメンは25歳~45歳のお客様が多い!

だるまやのラーメン
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
ニーズにつきましては、先ほどお話しした通り、25~45歳の層が一番多く、男女の利用比率は男性65%、女性35%となります。

だるまやグループで働く社員から社風や職場環境について一言!

だるまやの厨房の様子
チームリーダー
だるまやグループで働いて10年経ちました。

今では4大ブランド含め、すべての屋号を経験し、ちゃーしゅうや武蔵のチームリーダーとして60名のキャストを引っ張っています。

だるまやグループはプロのラーメン職人を目指せる環境であることはもちろん、キャスト同士の仲が良いことが特徴だと思っています。

新潟市内に25店舗あるため、近くの店舗同士でも仲良くなれる社風があります。

だるまやグループ求人/採用の独自情報

求人/採用活動を行う背景・理由について

だるまやで働く女性店員
編集部
求人/採用活動を行う背景・理由を教えてください。
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
弊社が採用活動を行うのは、“人手不足”と“新店舗のオープンスタッフの募集”、“既存店舗の補充”といった背景があります。

採用活動は、新卒と中途、両方の採用を行っており、新卒採用では、新潟県の中で新潟市と長岡市の2か所で行う新卒の企業説明会を経て、各高校等に訪問し実地研修を行っています。

中途採用に関しては、民間の運営する求人紙と、ハローワークで募集(正社員、一般アルバイト、学生アルバイト)しています。

雇用形態は様々ですが、特に正社員には、一緒にラーメンを作る楽しさを知り、チーム精神を向上させることを目指しており、プロのラーメン職人を目指すために店長になることを、最初のステップにしてもらいたいです。

その後、個人の夢に向かって、会社が独立支援をしたり、弊社の運営の方で力を貸してもらって、どんどんステップアップしてもらったりしています。

だるまやグループが求めている人物像とは?

だるまやで働く店員
編集部
アルバイトから正社員まで、様々な採用活動を行っておりますが、どのような人材をお探しですか?
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
弊社の経営理念にある「おもてなしを提供し続ける」精神を磨ける人に入社してほしいと思っています。

ポイントとしては、「心のこもったサービスを提供したい」と思えることで、そうした方に、弊社の人材として成長してもらい、会社も一緒に成長していければと思っております

だるまやグループで学べることや経験は?

だるまやで働く従業員の男性
編集部
実際、入社してから学べることについて教えてください。
だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
資格については、食品衛生講習会に参加していただき、営業許可申請ができる権利を取得していただけます。

それから店長への階段を上ることが出来るようになり、待遇面も一般以上のものが待っております。

経験については、年に1度ラーメン旅行を実施するので、全国各地の有名ラーメンを食べて実体験を積むことが出来ます。

更に年1回の新年会というところで、店舗表彰や個人表彰。その中で最優秀に輝いた人には、海外旅行がプレゼントされます。

また、独立志望で入られた方には、相応の勤務を経て、“だるまや”から独立支援が受けられるのも、メリットの1つだと言えるでしょう。

だるまやグループの平均年収/勤続年数/福利厚生は?

だるまやで働く従業員の女性
平均年収
・一般社員 350万円
・チームリーダー以上の役職者:500万円
平均勤続年数
正社員:4.8年
福利厚生
・食事補助
・ラーメン旅行
・海外旅行
・誕生日祝いの商品券
・スポーツ部入部で研修参加
・独立支援

最後に採用面接で重要視するポイントは?

だるまやグループ社長 齋藤雄司 様
まずはスーツを着て来ることです(笑)

ラーメン屋なので、たまにシャツ一枚で来られる方もいるのですが、初見で人前に出る時は身なりを整えて来るのが、社会の中のルールだと思っているので、そこはしっかりと見させていただいています。

あとは、自身のセールスポイント、PRポイントですね。それを1分間のフリートークができることです。

あとNGワードとして一個だけ設けているのが、「前職の悪口は言わない」ということ。

この3つのポイントが、私が面接するうえで重要視しているところです。

まとめ

編集部
みなさんいかがでしょうか。有名ラーメン店のだるまやグループが現在積極的に採用活動を行っているようです。

ラーメン店の店長として活躍したい!学びたい!という方にはチャンスかもしれませんね。

会社概要

会社名株式会社 だるまや
所在地〒950-0151 新潟県新潟市江南区亀田四ツ興野2丁目1番48号
設立昭和55年
代表者名代表取締役 齋藤雄司
資本金3,900万円
従業員数543名(2019.3月現在)
事業内容飲食店の経営
飲食店の企画・運営等