お酒と合う辛ラーメン5つのレシピ!販売元の農心と成分や評判まで網羅

辛ラーメンの画像 アピール企業

パっと目を引く「辛」の一文字。赤いパッケージによく映えるこの文字が記されたラーメンを知らない日本人はいないはずです。

韓国内のインスタントラーメンの25%のシェアを占めるといわれている「辛ラーメン」は厳選した唐辛子の辛さ、さまざまな天然調味料をブレンドしたオリジナルスパイスと素材の旨み成分たっぷり溶け込んだ「旨みスープ」で「旨さ」と「辛さ」が融合した独自の味わいである「うまから味」で人々を魅了してやみません。

これまでに地球96周分にも及ぶ210億袋を全世界で売り上げ、現在では100カ国もの国々に輸出を展開している辛ラーメンを製造販売する「農心」とはどのような企業なのでしょうか?

オリジナルだけでは物足らず、辛い!ウマい!を活かしたアレンジレシピも大人気です。編集部も「辛ラーメンアレンジレシピ」を作ってみました。

辛ラーメンを作っている会社「農心」とは

辛ラーメンを製造、販売しているのは株式会社農心(ノンシム)は韓国の製麺、インスタント食品、スナック菓子の会社です。

「さらに上質な商品とサービスでより良い生活のために貢献する」という企業理念を掲げ、世界中でで愛されている辛ラーメンを世に送り出しています。

社名の由来は「農夫の心」を意味しており、会社のロゴは種と実と種子をモチーフとし「まいただけ刈り取る」「努力に値する収穫」という信念が込められているとのことです。

辛ラーメンとは

辛ラーメンの製造元はどのような体制なのでしょうか?農心の歴史と一緒にひも解いてゆきましょう。

株式会社農心と辛ラーメンの歴史

農心は1965年に「ロッテ工業」としてスタートし、1967年からインスタントラーメンの開発、生産がスタートしました。当初はブランド名「ロッテラーメン」という名前で売られジャージャー麺などを販売、1978年に社名を「株式会社農心」とし、韓国で初めてのカップ麺の開発に成功しています。

その後1985年のソウルオリンピックでの公式ラーメン共有会社となってからは韓国のラーメン市場でシェア1位を獲得しました。そして1986年、いまや韓国インスタントラーメンのトップシェアを誇る「辛ラーメン」が誕生したのです。農心は1997年に世界ラーメン協会に加盟して国家公認試験検査機関(KOLAS)認証を獲得しています。

2010年にはダウジョーンズ持続可能経営数値(DJSI Korea)食品産業優秀企業に選定され、2011年には農心全工場で高度化基準・認定業務規程である「HACCP指定」を受けています。2013年には韓国の食品業界では初となるアメリカウォルマートと直接取引となり、2017年に日本の味のもの株式会社との合作會社「株式会社味の素農心プード」が設立されました。

このように農心は常に韓国のインスタントラーメン業界の牽引者として世界を相手に取引しています。

辛ラーメンの製造元

辛ラーメンの製造元である農心では韓国ある本社をはじめ、6つの工場と物流センターを持っています。韓国以外ではアジア圏に中国の上海、青島、沈陽、アメリカのロサンゼルスにそれぞれ工場が開設されています。

日本には工場はありませんが、食品メーカーと業務提携して輸入販売やライセンス生産をすることでその国の市場でのシェア拡大を目指しています。特に主力商品である辛ラーメンは日本やアメリカばかりでなく、チリやアラブ首長国連邦などにも輸出されています。

辛ラーメンの成分や安全性は?

食の安全や企業努力が問われている昨今、辛ラーメンの成分や農心の食の安全に対する取り組みはどうなっているのでしょうか。

辛ラーメンの成分とは

辛ラーメンのスープには厳選した唐辛子とスパイスをブレンドし、麺は特殊な方法で作られた楕円形の麺線で滑らかな口あたりを実現しています。麺の小麦には高級麺用の小麦粉を使用しコシのある麺となっています。

辛ラーメンは「NO防腐剤」を掲げ、天然トコペロールと緑茶から抽出したカテキンを使った抗酸化剤を使って酸化を防ぎ長期保存が可能となっています。韓国内で伝統的に高いとされているナトリウムを低減し、カルシウムを強化しています。

食の安全に対する取り組み

農心では有害要素を事前に予測・分析が可能なコンサルティングを実施しており、国家公認試験検査機関(KOLAS)から公認認定を受けています。例えば、ジャガイモやエビ、天日塩、米などの農産物の原材料から原産地、品質、健全性などの定期的な点検と検査を行い、残留農薬の検査や農薬の成分が検出される原料の使用の予防など常に最先端の検査ができる体制を整えて食の安全に取り組んでいます。

お酒に合う辛ラーメン5つのアレンジレシピ

ピリ辛でお酒が進むベビースター風おつまみ

辛ラーメンアレンジレシピ「ピリ辛でお酒が進むベビースター風おつまみ」の画像

【材料】

  • 辛ラーメン(袋)1袋
  • 添付の粉スープ1袋
  • 日本酒 少々

【作り方】

  1. 麺を袋の家から細かく砕きます。
  2. フライパンで色が茶色になるまで中火で乾炒りします。※焦げやすいので注意が必要です。
  3. 添付の粉をよく混ぜ、日本酒をまぜて味を馴染ませて完成です。

簡単ヘルシー!アボガド豆腐サラダ

辛ラーメンアレンジレシピ「簡単ヘルシー!アボガド豆腐サラダ」の画像

【材料】

  • 辛ラーメン(袋) 1袋
  • 豆腐 半丁
  • トマト 1個
  • アボガド 1個
  • わさび 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • お好みでレモン

【作り方】

  1. 辛ラーメンを3分茹でます。
  2. 一口大に豆腐・トマト・アボガドを切ります。
  3. ワサビ・オリーブオイル・醤油・添付の粉スープをよく混ぜてサラダに回しかけて完成です。※豆腐の水をキッチンペーパーで切りましょう。

【ここでポイント】

ベビースター風おつまみを振りかけるとお酒のおつまみに変身しますよ。

辛ラーメンアレンジレシピ「おつまみ」の画像

箸が止まらない!油そば

辛ラーメンアレンジレシピ「油そば」の画像

【材料】

  • 辛ラーメン(袋) 半分
  • スープの素 半分
  • ごま油 大さじ1杯半
  • マヨネーズ 同量
  • ひき肉 お好み

【作り方】

  1. 麺を3分ほど茹でます。
  2. 茹でてる間に皿の上にごま油とマヨネーズを入れます。
  3. 麺が茹で上がったら先にスープの素を半分入れて、その上に麺を入れます。
  4. よく混ぜて完成です。お好みで、ひき肉や半熟卵を入れてもGOOD!

お店の味に進化させるスーラータンメン

辛ラーメンアレンジレシピ「お店の味に進化させるスーラータンメン」の画像

【材料】

  • 辛ラーメン(カップ) 1個
  • 卵 1個
  • お酢 大さじ2
  • 水 250CC
  • 片栗粉 小さじ2
  • 食べるラー油 お好みで
  • ウェイパー 小さじ1(鶏ガラでもOK)

【作り方】

  1. 水を沸騰させて粉スープとウェイパーを入れて、お酢を入れます。
  2. 沸騰したら水溶き片栗粉を入れます。
  3. 溶き卵を入れます。
  4. カップに入れてお好みで食べるラー油を入れます。
  5. ④をカップに移し3分待ちます。
  6. よく混ぜて1分待って完成です。

マイルドな辛さが女性に人気!豆乳担々麺風ラーメン

辛ラーメンアレンジレシピ「マイルドな辛さが女性に人気!豆乳担々麺風ラーメン」の画像

【材料】

  • 辛ラーメン(カップ) 1個
  • ひき肉 80g
  • 小松菜 2枚
  • 豆乳 250cc
  • 甜麺醤 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • にんにく 1かけ
  • 塩胡椒 少々
  • 料理酒 少々
  • 白胡麻 小さじ1

【作り方】

  1. ごま油でニンニクを軽く炒めます。
  2. ひき肉を入れて弱火で炒めます。
  3. ひき肉に火が通ったら小松菜を入れます。
  4. 塩胡椒・料理酒を入れて味を調えます。
  5. 豆乳を入れて沸騰させて、白胡麻を入れます。
  6. ⑤をカップに移し3分待ちます。
  7. よく混ぜて1分待って完成です。

農心の評判は良い悪い?

「農心で行えば叶わぬことはない」そんな経営哲学に基づく農心の評判はどのようなものでしょうか?

韓国内での袋めんのシェアNo1、世界100か国以上輸出されている辛ラーメンは、企業全体で取り組んでいる食の安全対策への取り組みが評価され高度化基準・認定業務規程である「HACCP指定」を受けています。

またあらゆる国の企業と業務提携し、アメリカ進出まで果たしている農心は世界的に見ても信頼されている企業となっています。辛ラーメンが30周年を超えて各国で愛されているのはこのような経営哲学や商品に対する姿勢に表れていると言っても過言ではありません。

まとめ

お酒に合う辛ラーメン5つのアレンジレシピはいかがでしょうか。実際に自分でアレンジをしてみるのも非常に楽しくて挑戦したくなります。辛ラーメンは歴史もあり日本でも多くの方に人気です。あえてそのまま食べるのではなくアレンジしてみて、食卓に並べてみるのもおすすめです。